Vegetarisch of vegan eten voor kinderen

Steeds meer gezinnen eten minder of geen vlees.

Kinderen kunnen prima zonder vlees.

Wel belangrijk om hierbij andere producten te nemen met genoeg eiwit, ijzer, vitamine B12 en vitamine B1.

Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten. Kids die vegan of vegetarisch eten doen er daarom goed aan vitamine B12-supplementen te slikken.

Wil je je kind liever geen voedingssupplementen geven? Voeg dan extra peulvruchten, soja, kikkererwten, linzen en bonen toe.

Om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen zonder vlees kun je gemakkelijk het voedingsschema aanpassen met champignons, eieren, vegetarische varianten van vlees zoals sojaburgers, vegetarisch gehakt of vegetarische kopstukjes. Let hierbij wel weer goed op de toegevoegde suikers, zouten en E-nummers.

Bekijk hier een vegetarisch recept en vind er meer in het Healthy Kids kookboek!

Gevulde paprika

Benodigdheden:

• Halve paprika

• Kwart ui

• 2 champignons

• 2 eetlepels vegetarisch gehakt, gekruid met komijn- en paprikapoeder

• Witte rijst of bloemkoolrijst

1. Verhit een pan met een beetje olijf- of kokosolie

2. Fruit een ui en voeg gesneden stukjes champignon toe

3. Voeg het vegetarische gehakt toe

4. Doe de halve paprika in een ovenschaal en doe hier het gehaktmengsel op

5. Zet 10 minuutjes in de oven

6. Kook rijst of bloemkoolrijst

7. Serveer samen met eventueel een beetje sweet chilisaus

8. Eet smakelijk!